初秋的渤海之濱，晨光熹微。在山東省濱州市沾化區(qū)濱海鎮(zhèn)的廣袤鹽田之間，水波輕漾，泛起粼粼金光。一網(wǎng)網(wǎng)透亮鮮活的鹽田蝦被工人們熟練地?fù)破穑诰W(wǎng)中跳躍翻騰，蝦殼在陽(yáng)光下折射出寶石般的光澤。收獲的喜悅隨晨風(fēng)彌漫在鹽堿灘涂之上——濱海鎮(zhèn)精心培育的鹽田蝦迎來大規(guī)模出蝦季。

　　這些生長(zhǎng)于天然鹽田鹵水中的精靈，以其標(biāo)志性的青亮外殼、飽滿緊實(shí)的肉質(zhì)，再次成為饕客追逐的時(shí)令珍品。這片看似荒蕪的鹽堿地，正悄然孕育著一種與眾不同的美味傳奇。在這里，“人放天養(yǎng)”的智慧與自然的慷慨饋贈(zèng)達(dá)成默契，鹽田蝦在獨(dú)特的半野生環(huán)境中成長(zhǎng)，每一只蝦都凝聚著當(dāng)?shù)厝说慕承呐c自然的恩賜。

　　半野生環(huán)境中的自然滋養(yǎng)

　　在這片渤海灣畔的鹽堿地上，山東龍?zhí)┰此a(chǎn)有限公司堪稱魯北地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖的巨擘。其主要產(chǎn)業(yè)為南美白對(duì)蝦及豐年蟲養(yǎng)殖，擁有鹽田養(yǎng)殖鹵水庫(kù)1.2萬畝，年產(chǎn)鮮活鹽田蝦500余噸，鮮活鹵蟲1.5萬桶，總產(chǎn)值1500余萬元。龍?zhí)┰瓷钪O尊重自然之道，摒棄了過度干預(yù)的養(yǎng)殖模式，獨(dú)辟蹊徑采用“大塘散養(yǎng)”策略。

　　蝦苗投入廣袤鹽田后，在接近天然的環(huán)境中自由生長(zhǎng)。養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)深諳“道法自然”之理，采用“人放天養(yǎng)”的核心模式。與追求高密度、速生長(zhǎng)的工業(yè)化養(yǎng)殖不同，這里嚴(yán)格控制蝦苗投放密度，給予每只蝦廣闊的生長(zhǎng)空間，使其能如野生環(huán)境般自由攝食、充分活動(dòng)。飼料投喂講究適時(shí)適量，鼓勵(lì)蝦群積極覓食天然水體中的基礎(chǔ)餌料生物，如豐年蟲、硅藻等。這種“人放天養(yǎng)”模式，極大還原了蝦在自然灘涂的生存狀態(tài)，使得蝦肉纖維在持續(xù)運(yùn)動(dòng)中變得更為緊致細(xì)密，自然積累起濃郁鮮香風(fēng)味。

　　龍?zhí)┰磳?duì)生態(tài)的敬畏不止于養(yǎng)殖。作為負(fù)責(zé)任的企業(yè)公民，公司連年承擔(dān)地方水產(chǎn)種苗增殖放流重任，累計(jì)向渤海灣投放海蜇、梭子蟹、半滑舌鰨等海珍品苗種高達(dá)30億單位，為近海漁業(yè)資源的修復(fù)默默耕耘，踐行著“與青山綠水和諧共生”的承諾。

　　科技賦能下的精準(zhǔn)定制

　　卓越品質(zhì)的塑造，并非僅僅依賴得天獨(dú)厚的環(huán)境。從生命伊始，鹽田蝦便經(jīng)歷著科學(xué)而嚴(yán)苛的篩選與呵護(hù)。蝦苗選擇是成功的第一步。基地與國(guó)內(nèi)頂尖的水產(chǎn)科研院所緊密合作，從多個(gè)優(yōu)質(zhì)種蝦品系中反復(fù)篩選、對(duì)比測(cè)試，最終選定生長(zhǎng)活力強(qiáng)、抗逆性優(yōu)、且能完美適應(yīng)鹽田特殊高礦物質(zhì)環(huán)境的當(dāng)家品種，確保每一批入塘的蝦苗都具備“優(yōu)等生”的基因潛力。

　　隨著蝦苗的成長(zhǎng)，養(yǎng)殖進(jìn)入不同階段，其營(yíng)養(yǎng)需求亦隨之變化。濱海鎮(zhèn)的蝦農(nóng)與國(guó)內(nèi)知名水產(chǎn)飼料企業(yè)三發(fā)普林飼料有限公司深度合作，共同破解鹽田蝦生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)密碼。技術(shù)團(tuán)隊(duì)深入分析蝦在幼體期、快速生長(zhǎng)期、育肥期等關(guān)鍵階段的生理特點(diǎn)和對(duì)能量、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)及蝦青素等物質(zhì)的特定需求。

　　“科學(xué)精準(zhǔn)的‘特制飼料’是我們品質(zhì)的核心保障之一。”濱海鎮(zhèn)鹽田蝦養(yǎng)殖戶付華明告訴記者，“不同生長(zhǎng)階段的蝦對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求截然不同，我們與專業(yè)的飼料廠家三發(fā)普林合作，根據(jù)鹽田蝦不同階段的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)行‘量體裁衣’式的配方定制。”這種“階段性專屬定制飼料”的精準(zhǔn)投喂策略，確保了蝦在每個(gè)成長(zhǎng)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都能獲得最適配的營(yíng)養(yǎng)支撐，為最終形成“蝦青素富集高、個(gè)大飽滿、肉質(zhì)緊實(shí)彈牙”的頂級(jí)品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的生理基礎(chǔ)。

　　品質(zhì)贏得市場(chǎng)贊譽(yù)

　　當(dāng)一筐筐剛出水的鹽田蝦被運(yùn)送到分揀中心，其獨(dú)特品相立即吸引了眾人的目光。最直觀的便是其靚麗的色澤：蝦殼呈現(xiàn)出一種深邃而通透的青綠色澤，煮熟后迅速轉(zhuǎn)變?yōu)轱枬M亮麗的橘紅色，這正是蝦青素含量顯著高于普通養(yǎng)殖蝦的標(biāo)志。蝦青素作為自然界最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一，不僅賦予蝦亮眼色澤，更與蝦的活力、免疫力和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值息息相關(guān)。

　　“你看這蝦的個(gè)頭，普遍都大一圈，捏一捏，手感特別硬實(shí)，非常有勁道！”一位從事水產(chǎn)批發(fā)二十余年的經(jīng)銷商在驗(yàn)貨時(shí)贊不絕口。鹽田蝦的另一個(gè)核心優(yōu)勢(shì)在于其出類拔萃的肉質(zhì)。得益于鹽田微咸環(huán)境的“錘煉”、廣闊水域中的充分運(yùn)動(dòng)以及定制飼料的科學(xué)滋養(yǎng)，蝦肉纖維異常致密，含水量恰到好處。烹飪后，肉質(zhì)緊實(shí)飽滿，口感Q彈爽脆，鮮甜味濃郁純正，毫無腥氣，咀嚼時(shí)能清晰感受到那份來自自然與精心管理的韌勁與甘甜，這與市場(chǎng)上常見的綿軟蝦肉形成鮮明對(duì)比。這種卓越的口感體驗(yàn)，使其在追求高品質(zhì)食材的消費(fèi)者和高端餐飲渠道中迅速建立了口碑。

　　鹽田蝦產(chǎn)業(yè)的成功，是沾化區(qū)向高質(zhì)量現(xiàn)代海洋漁業(yè)邁進(jìn)的一個(gè)生動(dòng)縮影。它成功實(shí)踐了生態(tài)資源（鹽田）高效循環(huán)利用的創(chuàng)新模式，將傳統(tǒng)鹽業(yè)副產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為高附加值水產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了“一水多用、一田多收”。同時(shí)，通過引入科學(xué)選種、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、定制飼料等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，顯著提升了水產(chǎn)品質(zhì)和生產(chǎn)效率，為全區(qū)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)樹立了標(biāo)桿。

　　站在沾化區(qū)濱海鎮(zhèn)的鹽田堤壩上，眼前是工人們收獲鮮蝦的忙碌身影，耳畔是滿載的運(yùn)輸車輛啟動(dòng)的引擎聲。這片曾經(jīng)以產(chǎn)鹽聞名的土地，如今因“人放天養(yǎng)”的鹽田蝦而煥發(fā)出蓬勃的藍(lán)色生機(jī)。青殼紅潤(rùn)、肉質(zhì)緊實(shí)的鹽田蝦，不僅僅是大自然與人類智慧協(xié)作的結(jié)晶，更是沾化區(qū)向海圖強(qiáng)、發(fā)展現(xiàn)代高效漁業(yè)、實(shí)現(xiàn)富民增收的閃亮名片。它承載著濱海人對(duì)美好生活的追求，從渤海灣畔出發(fā)，正奮力游向千家萬戶的餐桌，游向充滿希望的未來。

大眾網(wǎng)記者 郭九濤 許婉瑩 濱州報(bào)道

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